槐花包子相关问题FAQ

• 做槐花包子必须要焯水吗

  新鲜槐花做包子建议焯水，一方面可以去掉槐花本身带有的轻微涩味，另一方面能杀死表面附着的虫卵和杂质，还方便后续挤水控水分，避免包子调馅出水露馅。

• 冷冻保存的槐花能直接包包子吗

  冷冻保存的槐花提前拿到室温下完全化冻，化透之后挤掉多余的冰渣和水分，就可以直接调馅包包子了，冷冻储存能很好保留槐花的香气，做出来味道和新鲜槐花差别不大。

• 槐花包子蒸多久才能熟透

  素馅槐花包子水开上汽后蒸12分钟就够了，肉馅的槐花包子要多蒸2-3分钟，蒸好之后不要立刻开盖，焖3分钟再开盖，能避免包子遇冷回缩塌皮，口感更暄软。

• 做槐花包子用发面还是死面

  大部分人做槐花包子都用发面，发面暄软好消化，更能突出馅的鲜香，喜欢筋道口感的也可以用死面，死面做的皮薄有嚼劲，不过发面的接受度更高，更适合家庭制作。