杨槐花怎么蒸包子 蒸杨槐花包子需要焯水吗

　　想要蒸出鲜香味美的杨槐花包子，只需提前处理好槐花、调制馅料、包好上锅蒸熟即可。

　　1、备料预处理：准备500g提前发好的面团，250g新鲜杨槐花，150g五花肉馅，再备适量葱姜、生抽、食盐、香油。先把杨槐花摘掉老硬花柄和残花，淘洗两三遍后控干多余水分备用。

　　2、调馅包制：五花肉馅里加切碎的葱姜末、生抽、食盐，顺时针搅拌上劲，倒入控干水的杨槐花，淋一勺香油翻拌均匀，发好的面团分成均匀的小面剂，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入调好的槐花馅捏紧封口，放在案板上醒发10分钟。

　　3、蒸制出锅&解答焯水疑问：水烧开后把包子放上笼屉，中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖就完成了；关于蒸杨槐花包子是否需要焯水，其实新鲜的嫩槐花不需要焯水，焯水会流失大量特有的清香味，如果槐花偏老或者担心残留虫卵，只需要快速焯10秒捞出过凉水挤干水分即可。

　　蒸杨槐花包子一定要选刚绽放的嫩槐花，老槐花香味淡口感发柴，蒸好不要立刻开盖，避免包子表皮遇冷回缩塌陷，吃不完的包子冻入冰箱，下次加热后依旧保留鲜香味。