鲜槐花搭配三分肥七分瘦的五花肉调馅蒸出来的包子最好吃，一口下去既有肉的润香又有槐花特有的清甜，不油不腻风味突出。
1、处理槐花：先把新鲜槐花去掉老硬花蒂和杂质，放入加了一勺盐的淡盐水中浸泡15分钟，泡出隐藏的虫卵后冲洗干净控干水分。做槐花包子建议提前焯水，开水加少许盐放入槐花烫1分钟，捞出立刻过凉水，既能去掉槐花本身的生涩味，还能锁住槐花的翠嫩颜色，不焯水做出来的包子涩味重，口感发柴不好吃。
2、调拌馅料：五花肉剁成带点颗粒感的肉末，加入姜末、一勺生抽、小半勺蚝油、适量盐、少许白糖和一勺香油，顺着一个方向搅拌上劲，放进冰箱冷藏20分钟让肉馅入味，之后把挤干水分的槐花切碎，放进肉馅里拌匀就可以了。
3、包制蒸制：提前发好的面团分成均匀的小面剂，擀成中间厚边缘薄的包子皮，舀入调好的槐花馅料收口捏紧，全部包好后放进温水锅里二次醒发10分钟，开大火水烧开后转中火蒸15分钟，蒸好关火焖3分钟再开盖，避免包子塌陷。
喜欢吃素馅的也可以替换成槐花加鸡蛋虾皮的搭配，清鲜爽口别有风味，一定要选刚开放的嫩槐花，老槐花香味淡口感差不适合做馅。