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芹菜怎么炒比较嫩？炒芹菜要不要提前焯水
要不要提前焯水可以按品种选，纤维偏粗的老西芹建议焯水，嫩香芹不需要焯水。炒芹菜想要嫩并不难，避开长时间翻炒、留老筋这两个误区，就能轻松做出清爽脆嫩的炒芹菜。
芹菜怎么炒又嫩又绿又脆 炒芹菜需要焯水吗
只要选对嫩芹菜、做好正确预处理、控制好炒制时间，就能炒出又嫩又绿又脆的芹菜。炒芹菜没有复杂技巧，核心就是缩短加热时间，做好保色预处理，在家也能轻松做出脆嫩爽口的炒芹菜。
芹菜怎么炒脆不变色？炒芹菜需要提前焯水吗？
想要芹菜炒出来脆嫩够劲还一直保持翠绿不变色，只要做好预处理、把控好加热时间就能轻松实现。