北极虾相关问题FAQ

• 北极虾为什么大多都是冷冻的？

  北极虾是野生深海虾，捕捞出水后会很快死亡，虾肉鲜度会快速下降甚至腐败变质。正规渔船都会在捕捞出水后立刻进行船上急冻锁鲜，最大程度保留虾肉的口感和营养，所以市售北极虾基本都是冷冻状态。

• 北极虾吃之前需要去掉虾线吗？

  北极虾生长在纯净无污染的北冰洋深海，肠道中基本没有泥沙等杂质，加上捕捞后立刻冷冻，几乎不会有异味，不去虾线直接吃也没问题。如果介意口感的话，也可以提前挑掉虾线再烹饪食用。

• 北极虾可以直接解冻生吃吗？

  正规渠道进口的合格北极虾，捕捞后会经过急速冷冻处理，能够杀死有害寄生虫，符合生食的安全标准，解冻后可以直接生吃。如果肠胃比较敏感脆弱，还是建议煮熟后再吃，降低肠胃不适的风险。

• 北极虾吃起来为什么会发甜？

  北极虾常年生活在低温的北冰洋深海，为了适应低温环境，自身会积累少量的甜味氨基酸，加上生长环境纯净没有泥腥味，所以吃起来会自带淡淡的鲜甜口感，这是北极虾的正常特性，不是人工添加导致的。