破壁机当然可以做银耳汤，做出来的银耳汤细腻绵密，出胶率比手工明火熬煮更高，口感更好。
1、处理食材：新鲜银耳去掉根部硬蒂，冲洗干净后撕成小朵即可；干银耳建议提前泡发1-2小时，泡发后去掉硬蒂再撕成小块，不仅能缩短熬煮时间，出胶也更均匀。赶时间可以冷水泡半小时，不建议直接放干银耳制作，出胶效果会差很多。
2、投料加水：把处理好的银耳和准备好的配料（红枣、莲子、百合都是很常用的搭配）一同放入破壁机，再加入适量清水，通常1小朵干银耳搭配1000-1200ml水即可，注意加水不要超过破壁机的最高水位线。
3、启动打熬：盖好破壁机盖子，接通电源后选择“养生汤”“米糊”或者专用的银耳程序，启动后等待程序自动运行结束就好，程序结束后可以根据口味加冰糖或者牛奶，搅拌几十秒就可以盛出饮用。
用破壁机做银耳汤比传统熬煮更省时间精力，想要口感更浓郁稠滑，煮好后可以开盖焖10分钟再食用。