当归莲藕花生排骨汤是一道做法简单的家常养生汤，全程耗时不到两小时，处理好食材后慢炖就能做出鲜香营养的成品。
1、预处理食材：准备猪肋排500克、莲藕2节、红皮花生50克、当归3-5克、生姜3片、去核红枣3颗。排骨砍成小段，莲藕去皮切滚刀块泡入清水防止氧化变黑，红皮花生提前浸泡半小时，当归轻轻冲洗掉浮尘即可，不要久泡避免流失有效成分。
2、焯水慢炖：排骨加姜片、1勺料酒冷水下锅焯水，水开后撇净表面浮沫，捞出用温水冲洗干净。把所有处理好的食材一同放入砂锅，加入没过食材2厘米的温水，开大火烧开后转最小火慢炖1个半小时。
3、调味出锅&功效说明：出锅前加入少许食盐调味，搅拌均匀就可以饮用了。这款汤很适合秋冬养生调理：当归能补血活血，红皮花生健脾补血，莲藕滋阴润燥，排骨补充优质蛋白，气血不足、秋冬手脚冰凉的人群很适合喝，整体温和不燥不容易上火。
当归放太多会让汤发苦抢味，3-5克是刚好的养生量，体质偏燥热的人群可以把当归量减到2克，更适配自己的体质。