一般来说，西红柿牛腩炖1小时到1.5小时就可以吃了，具体时长会根据使用的锅具不同产生变化。
1、用普通砂锅明火炖制的话，大火烧开转中小火炖90分钟左右就可以食用。这个时长炖出的牛腩软烂不柴，西红柿也完全出沙融入汤中，酸甜鲜香的口感刚好。
2、用高压锅炖制的话，大火烧至上汽后转中小火炖15-20分钟就能出锅，适合赶时间做饭的情况，压出来的牛腩也足够软烂入味。
3、用电炖锅慢炖的话，调成自动模式炖2小时左右就可以吃，慢炖能慢慢逼出牛腩的香气和西红柿的酸甜，汤头比其他锅具炖出来的更浓郁好喝。
炖西红柿牛腩前记得先给牛腩焯水处理，炒西红柿时可以用铲子压一压帮助出沙，成品味道会更好。
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