银耳汤炖一夜还能喝吗？隔夜银耳汤怎么正确保存

　　银耳汤炖一夜后，只要没发生变质就可以喝，已经变质的则不能饮用。

　　1、判断银耳汤放一夜能不能喝，核心看存放环境和性状变化。如果炖好后及时装进干净密封容器，放进冰箱冷藏过夜，没有出现发酸、起沫、变浑浊的异常，加热后完全可以喝；如果放在25℃以上的室温环境过夜，细菌会快速繁殖，银耳汤大概率已经变质，这种情况不能喝。

　　2、网上流传隔夜银耳会产生大量亚硝酸盐致癌，这个说法过于夸张。根据相关检测数据，即使存放一夜的银耳汤，亚硝酸盐含量也远低于国家规定的食用安全标准，只要没有变质，不会对健康造成危害。

　　3、没喝完的银耳汤隔夜保存，要注意正确方法：先把银耳汤盛到干净无水无油的密封容器里，放凉后盖上盖子，再放进冰箱冷藏室，这样可以保存1-2天；如果没有冷藏条件，只有气温低于10℃才能存放一夜，第二天也要尽早煮沸后喝完。

　　建议大家按需炖煮银耳汤，尽量当天饮用，喝存放过夜的银耳汤前，一定要充分加热，发现性状异常直接丢弃即可。