不同炖煮工具对应的时长不同，普通砂锅炖雪梨银耳汤需要40-60分钟，高压锅炖需要15-20分钟，电炖盅慢炖需要1.5-2小时。
1、如果追求更加软糯粘密的口感，可以在对应时长的基础上增加10-15分钟。另外泡发充分的银耳按照正常时长炖就可以，泡发不到位的干银耳需要多炖10分钟左右才能煮软出胶。
2、想要炖出浓稠出胶的雪梨银耳汤，提前处理银耳很关键。干银耳最好用冷水泡发1-2小时，泡发后剪掉根部的硬蒂，再撕成硬币大小的小碎块，碎块的出胶面积远大于大朵银耳，更容易炖出胶。
3、炖煮顺序也会影响出胶效果，银耳要先下锅炖煮，雪梨需要后放。如果过早放入雪梨，不仅会让汤色发暗、口感偏酸，还会影响银耳出胶，一般在出锅前20分钟放入切好的雪梨块就可以。
大家可以根据家里现有的炊具调整炖煮时长，想要好喝的浓稠银耳汤，多注意预处理和炖煮顺序就能成功。