新鲜鸭蛋只要用对方法，可以保存1到3个月甚至更久，不会轻易变质。
1、常温久存法：把新鲜鸭蛋表面的污物用干布轻轻擦干净，全程不能水洗，之后将鸭蛋大头朝上小头朝下码放到透气的纸箱或竹篮中，放在阴凉干燥无阳光直射的位置，10-20℃环境下能放1个月左右，夏季不建议用这个方法。
2、冷藏久存法：擦净污物的新鲜鸭蛋装入保鲜袋，挤出袋内空气后封口，放入冰箱冷藏室存放，能保存2-3个月不变质，吃的时候提前拿出来回温即可，是家庭最实用的新鲜鸭蛋久存方法。
3、腌鸭蛋保存法：腌好的带卤咸鸭蛋可以直接连卤一起放在密封容器中，阴凉处能放3个月，放冰箱冷藏可以存半年；已经捞出的熟咸蛋，沥干水分用保鲜膜逐个包裹，放冰箱冷冻可以存1年不变味。
保存鸭蛋的时候要提前挑出有裂缝、破损的蛋，这类蛋要尽快吃掉不要久放，只要避开破坏蛋壳保护膜的操作，就能有效延长鸭蛋的保存时间。