山姆调味牛排不需要额外调味，全程煎制2-4分钟，煎好醒肉3分钟即可出锅，能保留鲜嫩多汁的口感。
1、煎前处理：山姆调味牛排大多是冷冻分装密封出售，煎之前是需要解冻的，不建议直接冻着下锅，否则容易出现外层煎焦、内部还未化透受热不均的情况，口感发柴。想要保留更多肉汁最好提前一晚放到冰箱冷藏室缓慢解冻，着急食用可以连原包装袋一起泡进凉水里，40分钟左右就能解冻完成，解冻后不需要清洗，也不用再加盐、黑胡椒等调料。
2、预热锅具：不用提前往锅里倒油，山姆调味牛排本身在腌制时已经添加了油份，选厚底平底锅或者铸铁锅最合适，开中大火把锅预热到微微冒烟的状态，足够热的锅才能煎出焦香的外皮，锁住肉汁不流失。
3、煎制出锅：把解冻好的牛排平放入锅，不要频繁翻动，静置煎1.5到2分钟，等到底面形成均匀的焦化层后翻一次面，再煎1.5到2分钟就可以出锅。如果是2cm以上的厚切牛排，可以每面多煎1分钟，喜欢全熟口感也可以适当延长煎制时间，煎好后取出放到温盘中醒肉3分钟即可。
煎山姆调味牛排不用复杂操作，少翻动、控制好煎制时间，就能做出口感合适的牛排，熟度可以根据自己的喜好调整。