干蚕豆可以做成香酥干蚕豆、蚕豆焖肉等多种家常美味，做法简单适配多种场景，日常下饭、下酒都合适。
1、干蚕豆做菜是需要提前泡发的，根据不同做法调整泡发时间即可：做炖、焖这类需要软嫩口感的菜品，要泡12小时以上，泡到蚕豆体积翻倍、手指能轻易掐断就达标；做香酥干炒类菜品，泡4-6小时就足够，赶时间可以用60℃左右温水泡2小时缩短时间，不泡发直接烹饪很难熟透，还容易出现外焦里硬的情况。
2、香酥干蚕豆做法：泡好的蚕豆捞出彻底沥干表面水分，凉油下锅开小火慢炒，一直炒到蚕豆外皮发皱、飘出浓郁豆香，加适量盐或者花椒粉、孜然粉翻拌均匀就能出锅，酥脆咸香，下酒当零食都很棒。
3、蚕豆焖肉做法：五花肉切小块下锅炒出多余油脂，加葱姜、八角炒香，放生抽、老抽调色调味，加没过食材的热水后盖盖转小火焖20分钟，再放入泡好的干蚕豆继续焖15分钟，最后开大火收浓汤汁即可，粉糯的蚕豆吸满肉香，配饭能多吃两碗。
干蚕豆泡发时可以加小半勺小苏打，既能缩短泡发时间，还能让成品口感更软嫩，一次泡多了用不完，可以分装冻进冰箱，能保存一个月左右，随用随取很方便。