电压力锅可以快速炖出软烂鲜香的萝卜排骨汤，全程不用长时间看守，做出来的汤不油腻味道鲜，比用普通砂锅炖煮节省很多时间。
1、提前处理好食材：排骨剁成3厘米左右的小段，放入清水中浸泡10-15分钟泡出残留血水，白萝卜去皮切滚刀块，切2-3片生姜备用。怕腥的话可以把排骨冷水下锅，加一勺料酒焯水1分钟，捞出后用温水冲掉表面血沫。
2、控制炖煮总时长：把处理好的排骨和生姜放入电压力锅内锅，加入没过食材1-2厘米的清水，盖好锅盖通电，上汽后压12-15分钟就足够，这个时间炖出来的排骨软嫩不柴，要是喜欢排骨脱骨口感，可以延长到18分钟。如果先炖排骨再加萝卜，排骨上汽后压10分钟，排气后放萝卜再压3分钟，总用时也不超过20分钟。
3、调味出锅：炖好后等待电压力锅自然排气，开盖后放入适量盐、小半勺白胡椒粉提味，搅拌均匀后撒上葱花或者枸杞就可以饮用，不用加多余的调料，避免盖住食材本身的鲜味。
用电子压力锅炖的时候注意不要加太多水，没过食材就好，防止压力沸腾溢汤；萝卜后放比和排骨一起放口感更好，不会炖得烂糊发黏，吃起来还保留萝卜的清甜感。