淮山红萝卜排骨汤是一道温和平补的家常靓汤，日常适量饮用可健脾益胃、补充营养、增强抵抗力，掌握正确窍门就能煲出清甜不腻、汤鲜味浓的成品。
1、主要功效：汤中的淮山能补脾养胃、促进消化，红萝卜富含膳食纤维与胡萝卜素，排骨可补充优质蛋白质和钙质，三者同炖，既能调理虚弱的脾胃，胡萝卜素转化为维生素A还能帮助保护视力，提升身体免疫力，很适合日常平补。
2、煲制窍门：优先选粉糯的面淮山，不要选脆淮山，淮山削皮后立刻泡进淡盐水，能防止氧化发黑；排骨要提前加姜片、料酒焯水撇净血沫，不要直接下锅炖；全程中小火慢炖1小时即可，起锅前加少许盐调味就够，不用加过多香料抢了原汤的清甜味。
3、适宜人群：绝大多数健康人群都可以喝，尤其适合脾胃虚弱、消化不良的人，长期用眼的学生、上班族，以及需要补充营养的老人与儿童，体质偏寒的人饮用也不会有负担，仅对山药过敏、严重高血脂人群需要少喝或不喝。
这道汤做法简单不厚重，不用复杂的食材搭配，日常隔三差五炖一锅，全家都能喝，是很实用的家常滋补汤品。