玉米萝卜淮山排骨汤做法简单，食材常见，处理好后慢炖一小时左右就能做出清甜不油腻的成品。
1、处理食材后炖煮即可：先将猪肋排砍成小段，放清水中浸泡10分钟泡出血水，接着冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出后用温水冲净血沫沥干；玉米切段、胡萝卜切滚刀块，淮山去皮切滚刀块后泡清水防氧化。把排骨和玉米放入砂锅，加足量清水和姜片，大火烧开转中小火炖40分钟，再放入胡萝卜和淮山继续炖20分钟，最后加少许盐调味就能出锅。
2、这道汤的核心功效：它属于温和的清补汤品，玉米富含膳食纤维能促进肠胃蠕动，白萝卜可以生津消食，铁棍淮山能健脾养胃，搭配排骨补充优质蛋白质，大部分人群都可以饮用，春秋换季喝温润不厚重。
3、这道汤的食用禁忌：首先处理淮山时建议戴手套，其黏蛋白容易引发过敏，过敏体质要多注意；其次这道汤嘌呤含量偏高，痛风患者急性发作期不能饮用，缓解期也要少量喝；肠胃功能较弱的人不要一次性饮用过多，避免加重消化负担。
煲汤的时候建议优先选铁棍淮山，粉糯的口感更适配这道汤，如果担心发胖，可以在炖好后撇掉表面浮油再喝。