板栗淮山排骨汤做法简单，处理好食材后慢炖一小时左右就能出锅，鲜香味美不油腻，适合全家日常饮用。
1、备料处理：准备500g排骨、150g生板栗、200g铁棍淮山、3片生姜、少许葱段。排骨冷水下锅加姜片料酒焯水，捞起冲净血沫；板栗外壳划十字，开水烫3分钟后就能轻松去壳去内皮；淮山去皮切滚刀块，泡进清水防止氧化发黑。
2、慢炖出锅：砂锅中加足量清水，放入焯好的排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖40分钟，接着放入板栗继续炖15分钟，最后放入淮山炖10分钟，加少许盐调味，撒上葱花就能出锅。
3、主要功效：这道汤属于清补类的汤品，板栗能补肾强筋，淮山可以健脾养胃、帮助消化，秋冬季节喝还能滋润去燥，脂肪含量低，老人孩子都能喝，不会加重肠胃负担。
处理板栗的时候可以提前划口再烫，去壳会更轻松；选粉糯的铁棍淮山炖出来口感更好，处理淮山的粘液时记得戴手套，避免皮肤发痒过敏。