生的水果玉米短期存放可放冷藏，长期保存建议放冷冻，低温环境能最大程度锁住其水分和鲜甜口感。
1、短期保存的操作方法：如果计划1-2天内吃完，带着完整外层苞叶、不沾水，放在阴凉通风无阳光直射的位置即可；如果3-5天内吃，只剥掉最外层老苞叶，留2-3层嫩皮，装透气保鲜袋扎几个小孔，放进冰箱冷藏室就能避免失水发干。
2、关于保存前要不要焯水：长期冷冻保存生水果玉米，建议提前焯水。水烧开加少许盐和白糖，放入剥好的玉米煮3分钟捞出，立刻过凉水沥干水分，再装密封保鲜袋挤出空气扎紧，放进冷冻层即可。焯水能锁住糖分和脆感，还能避免存放变味。
3、已经剥好的生玉米临时保存：如果已经剥掉全部外皮，当天没吃完要裹上严实的保鲜膜，完全隔绝空气后再放冷藏室，最多存放1-2天，放太久会明显流失甜味。
不管选哪种保存方式，都尽量趁新鲜吃完，存放越久口感和营养流失越多；冷冻玉米吃之前不用提前解冻，直接蒸煮即可，风味接近新鲜玉米。