电饭煲熬排骨汤熬多久 什么时候放盐最合适

　　普通家用电饭煲熬排骨汤，一般需要40-60分钟，块头大的排骨最长不超过75分钟，电压力型电饭煲25-35分钟就足够。

　　1、根据排骨的大小调整熬煮时长，如果是切好的2-3厘米的新鲜肋排块，用普通电饭煲的煲汤模式熬40-50分钟就刚好，口感软嫩不发柴；如果是块头偏大的腔骨、脊骨，熬50-60分钟就足够炖出鲜香，不用延长更久。

　　2、熬排骨汤放盐的最佳时机是出锅前10分钟左右，不要下锅初期就放盐调味。提前放盐会让排骨肉质收缩，内部水分大量流失，不仅吃起来发柴紧实，还会让汤色变得浑浊，出锅前加盐既能均匀入味，也能保留排骨汤本身的清鲜。

　　3、不同类型的电饭煲要对应调整时长，普通带煲汤模式的电饭煲按照上述时长参考即可；如果是集成高压功能的电饭煲，本身密闭压力大加热快，需要把时长缩短到25-35分钟，避免排骨被煮得骨肉散烂，影响口感。

　　熬排骨汤前提前把排骨冷水下锅焯去血沫，冲洗干净后再放电饭煲，熬煮过程尽量一次性加足水，中途加水容易冲淡汤的鲜味，还会影响肉质口感。