多宝鱼怎么吃才好吃 多宝鱼哪些部位不能吃

　　多宝鱼肉质细嫩少刺，本身鲜度高，清蒸是最好吃的吃法，能最大程度保留它软嫩鲜甜的本味，比红烧、油炸更能体现多宝鱼的食材优势。

　　1、处理好食材是做出好吃多宝鱼的前提，买回家的多宝鱼先掏出内脏、扣掉鱼鳃，用盐搓掉鱼皮表面的黏液，再冲洗干净，在鱼身划两道斜口方便入味，放姜片和料酒腌制10分钟去腥就可以。

　　2、水烧开后把多宝鱼放上蒸锅，一斤左右的鱼蒸8分钟就够，蒸好后把盘里积的腥水全部倒干净，捡掉旧姜片，铺上切好的葱丝和红椒丝，淋一勺滚烫的热油激出香味，再倒上适量蒸鱼豉油就能上桌。如果喜欢重口，换成豉汁蒸或者蒜香烤也很美味，注意一定要控制加热时间，久蒸会让鱼肉变老发柴，影响口感。

　　3、多宝鱼不能吃的部位主要是内脏、鱼鳃，还有鱼皮表面没清洗干净的黏液。不少人误以为多宝鱼的鱼皮不能吃，其实只要处理干净黏液，鱼皮软滑鲜香很好吃，只有变质发黑的部位才需要切掉丢弃。

　　吃多宝鱼尽量选正规渠道购买的新鲜冰鲜或活鱼，处理干净杂质后再烹饪，既能吃到好风味也吃得更放心。