喝炖煮得当的银耳汤，能够补充身体需要的水分和营养，也能起到一定的滋润作用，它只是普通食物，没有治病、防癌等特殊功效。
1、补充水分与多种营养：银耳煮成汤后含水量很高，天气干燥的时候喝一碗，能快速缓解口渴，补充身体流失的水分。同时银耳本身含有银耳多糖、膳食纤维、钙、铁等多种营养物质，喝了可以为人体补充这些营养。
2、帮助促进肠道蠕动：银耳中的膳食纤维含量较为丰富，适量饮用银耳汤能够促进肠道蠕动，增加粪便的湿润度，对改善习惯性便秘有一定的辅助帮助。
3、三类人群不适合常喝银耳汤：对银耳过敏的人群饮用后可能出现皮肤发红、瘙痒、腹痛等过敏反应，要避开；肠胃功能弱、经常腹泻的人群，膳食纤维会加重肠胃负担，要少喝；加了大量糖的银耳汤不适合糖尿病患者多喝，容易引起血糖波动。
不用对银耳汤抱过高的功效期待，它就是一道清甜滋润的家常汤品，根据自身情况适量饮用就好。
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