鸡蛋和香菇当然可以一起吃，二者不存在食物相克的说法，也不会产生对人体有害的物质，可以放心食用。
1、所谓“鸡蛋和香菇不能一起吃”的说法完全是不实的食物相克谣言，早已被权威专业机构辟谣。鸡蛋富含优质动物蛋白、卵磷脂等多种营养，香菇含有丰富的植物多糖、膳食纤维和人体必需氨基酸，二者营养成分不冲突，还能互补。
2、鸡蛋和香菇搭配食用有不少好处，一方面动物蛋白搭配植物膳食纤维，营养更全面，能满足人体日常的营养需求；另一方面香菇自带的鲜香味能给鸡蛋增香，提升整道菜的口感风味，搭配后饱腹感也更强，适合大多数人吃。
3、只有极少数特殊人群需要控制食用量：本身对鸡蛋或香菇其中一种过敏的人群，要避免食用；香菇的嘌呤含量偏高，痛风及高尿酸血症人群，不要一次性吃太多就可以，不用完全忌口。
只要不对鸡蛋或香菇过敏，日常完全可以放心搭配二者食用，不用轻信没有科学依据的不实传言。