吃鱼肉馅饺子，搭配清爽解腻的凉拌菜或者清淡口的清炒时蔬最好，既能保留鱼肉本身的鲜，还能平衡口感解油腻。
1、如果偏爱开胃口，首选凉拌类配菜，比如拍黄瓜、凉拌木耳、酸甜糖蒜、凉拌萝卜皮，这类菜口感脆爽，口味清淡带点开胃的酸辣或甜，既能解鱼肉馅的腻，还能和软嫩的饺子形成口感层次，越吃越香。
2、如果想吃热菜搭配，选低油的清炒时蔬就很合适，比如清炒西兰花、白灼菜心、清炒茼蒿，这类菜口味清淡不厚重，不会抢夺鱼肉馅的鲜香味，荤素搭配也更符合日常饮食的营养需求。
3、如果是调鱼肉馅时加配菜增香，最推荐加荸荠或者韭菜，荸荠切碎后加进去，能增添脆甜口感，还能吸附多余腥味；韭菜切碎加少量香油拌匀再拌馅，能极大提升鱼肉馅的鲜香味，是很经典的搭配。
大家可以根据自己的用餐场景和口味偏好选择，追求简单快手就做一份凉拌菜搭配，调馅时加对配菜，做出来的鱼肉馅饺子鲜而不腥更好吃。