用家用主流的明火砂锅煲莲藕排骨汤，全程总时长控制在1.5-2小时最合适。
1、明火砂锅煲汤：先大火将水和食材烧开，撇去浮沫后转最小火慢煲，想要排骨脱骨、莲藕粉糯，总时长保持1.5-2小时即可，超过2小时莲藕会过度软烂化在汤里，口感不佳。
2、压力锅类煲汤：不管是电高压锅还是明火高压锅，上汽后只需要15-25分钟就能做好，想要软嫩粉糯口感选20分钟，追求略带脆感选15分钟，很适合赶时间的日常做饭。
3、不同锅具的煲制时间区别很明显：锅具的锁温、加压能力直接决定时长，普通铁锅因为锁温差需要煲2-2.5小时，慢炖电锅的慢炖模式需要2.5小时，只有带加压功能的压力锅能把时长压缩到半小时以内。
煲汤时建议提前把排骨焯水处理去腥，尽量不要中途添加冷水，避免破坏汤的整体风味。