红皮萝卜莲藕排骨汤确实可以起到润肺去燥的作用，很适合干燥的秋冬季节饮用。
1、从食材功效来看，红皮萝卜水分充足，能生津清燥，莲藕味甘清热，本身就有润肺生津的作用，搭配补养脾胃的排骨，三者属性温和，能缓解干燥带来的咽喉不适、口干舌燥，润肺去燥的效果很不错，适合大多数健康人群日常饮用。
2、提前准备好食材，500克肋排、1根红皮萝卜、2节莲藕、3片生姜、1颗蜜枣，刚好够两三个人食用。排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水捞出，洗干净表面血沫，红皮萝卜和莲藕都切滚刀块，莲藕泡进清水防止氧化变黑。
3、砂锅加足量清水，放入焯好的排骨、生姜和蜜枣，大火烧开后转小火慢炖40分钟，再放入红皮萝卜和莲藕继续炖20分钟，出锅前加少量盐调味就可以上桌了。
做这道汤的时候，想要粉糯口感就选老莲藕，想要清甜脆口就选嫩莲藕，盐一定要最后放，太早放会让排骨肉质发柴，也会让汤的鲜味打折扣。