生薏米本身偏寒性，只要将干薏米放入无油锅中小火翻炒至表面微黄、出谷物焦香，就能去掉大部分寒性，不需要添加特殊材料。
1、提前处理薏米：挑选颗粒饱满没有霉变的生薏米，挑出混在里面的杂质、碎粒，不需要水洗，如果表面沾有灰尘，可以用干净湿抹布擦一遍，摊开彻底晾干表面水分，带水炒容易炒糊，后续也不耐保存。
2、小火慢炒出香：找干净的铁锅，不需要放油，直接开中小火倒入薏米，全程要不停翻炒，避免底部粘锅炒糊，一直炒到薏米表面变成浅金黄色，掰开一粒看到内部花纹颜色也变深，闻着有明显的焦香谷物味就可以关火，出锅后摊凉晾凉再收纳。
3、炒薏米去寒不需要加盐：加盐只是部分地区的传统做法，既不能提升去寒效果，反而会让薏米带有咸味，后续煮甜粥、泡茶水都不方便，仅制作调味养生茶时可少量添加，日常去寒完全没必要放盐。
大家一次不要炒太多，炒好的薏米放在干燥密封的容器里，置于阴凉干燥处保存，最好三个月内吃完，受潮发霉就不能再吃了，即便是去寒后的炒薏米，也要控制食用量，避免引起肠胃不适。