想要做好银耳汤，需要提前泡发处理，再根据口味和养生需求搭配不同配料，熬煮掌握技巧就能得到浓稠好喝的成品。
1、基础熬制步骤：先把干银耳用常温水泡发1-2小时，泡开后剪掉根部硬蒂，撕成越小的小朵越好，清洗干净后冷水下锅，大火煮开转中小火慢熬30-40分钟即可，赶时间可以用高压锅压15分钟，或者用电炖锅预约慢炖。
2、常用配料搭配：经典甜口搭配可以加莲子、干百合、红枣、枸杞，喜欢清甜口感的可以加雪梨、马蹄、木瓜，想要补气血可以加桂圆、红糖，夏天煮好放凉加冰块、芋圆就是消暑甜品，咸口爱好者也可以加排骨、冬瓜、莲子做咸汤，解腻又清爽。
3、快速出胶技巧：泡发不要用开水，会破坏银耳表层的胶质，一定要冷水下锅熬煮，熬煮过程中尽量避免多次加冷水，快出锅前加少许冰糖搅拌，能帮助胶质更快析出，密封焖10分钟再开盖，浓稠度会更好。
大家可以根据手边现有食材调整配料，熬煮时间可以按照想要的浓稠度调整，喜欢清爽口的可以缩短熬煮时间，想要软糯粘稠的就多熬一会。