大多数家常食材都能和莲藕搭配出好吃的菜品，其中脆藕适合搭配鲜爽素菜、滑嫩荤菜，粉藕适合搭配肉类炖汤焖煮，认可度最高的好吃搭配有排骨、五花肉、荷兰豆、木耳这几类。
1 脆藕口感脆甜清爽，适合清炒或者凉拌，最好吃的搭配要数荷兰豆炒木耳，三种脆口食材搭在一起，清爽解腻，夏天吃特别舒服；也可以切薄片搭配里脊肉片快炒，藕的清甜中和肉的嫩香，一点都不腻，喜欢吃辣的丢两根干辣椒炝锅，香得能多扒一碗饭。
2 粉藕口感粉糯面甜，最适合慢炖和焖煮，最好吃的经典搭配就是排骨，慢炖一小时左右，藕块吸满了排骨的肉香，排骨也带出了藕本身的清甜，不管是吃肉吃藕还是喝汤，都让人上瘾；也可以搭配腔骨或者土鸡炖，汤头比单纯炖肉要鲜得多。
3 如果想做出来的莲藕菜更下饭，不妨试试两个搭配思路：一是把藕块和五花肉一起焖，吸饱了红烧肉酱汁的粉藕，粉糯入味，上桌往往比肉先被抢光；二是把脆藕切成丁，搭配青红椒和肉末炒成酸辣口，脆爽开胃，配粥配饭都合适，怎么吃都不腻。