安格斯原切牛排不需要专业烤炉，在家用普通平底锅就能煎出外焦里嫩、肉香十足的成品。
1、安格斯原切牛排本身油花分布均匀，自带浓郁的牛肉本香，不需要提前长时间腌制。只需要在煎制前吸干表面水分后，撒少量现磨黑胡椒和海盐调味就足够，提前腌制不仅会抢掉原切牛排本身的肉香，还会杀出肉里的水分，导致煎好后肉质发柴。如果喜欢额外的蒜香风味，可以在煎制的时候放拍碎的大蒜蹭锅，不需要提前腌制。
2、预处理牛排：冷冻保存的安格斯原切牛排要提前12小时放到冷藏室缓慢解冻，完全解冻后取出放在室温下回温20分钟左右，让牛排整体温度接近室温，避免煎的时候外面焦了内部还冰；接着用干净的厨房纸完全吸干牛排表面的浮水和血水，这一步是煎出香脆焦壳的关键，千万不能省略。
3、煎制收尾：把平底锅开中大火烧到微微冒烟，倒入薄薄一层橄榄油，放入牛排后不要频繁翻动，一面煎出焦壳再翻面，1.5cm厚的牛排每面煎1分半钟就能得到刚好的五分熟，喜欢熟度高的每面多煎30秒到1分钟即可。煎好后把牛排取出放在温热的餐盘上，静置醒肉3-5分钟，让肉汁重新分布锁在肉里，就可以上桌食用了。