干海参不能直接生吃，必须经过完整泡发处理后才能食用，泡发完成后可采用凉拌、熬粥、炖汤、空腹直接吃等多种方式食用。
1 先完成干海参的泡发处理：这是食用干海参的前提，准备无油无水的干净容器，放入干海参后倒入足量纯净水，完全没过海参后放进冰箱冷藏室泡发48小时，期间每12小时更换一次纯净水，泡到海参可以轻松掐透后，剪开腹部去掉内部的沙嘴和杂质，清洗干净后放入无油锅加冷水小火慢煮30到40分钟，关火焖到水温自然降到室温，再次放进冰箱冷藏室泡发24小时，海参完全胀发到原有大小的3到5倍就处理好了。
2 泡发好的海参按喜好选择食用方式：想要最大程度保留营养，可以早起空腹直接将海参切片，蘸少量蜂蜜或鲍汁食用，这种吃法营养流失最少；也可以搭配小米熬成海参小米粥，软嫩好消化，很适合早餐食用；喜欢清爽口的可以把海参切片后加少许生抽、香醋、葱花拌匀做成凉拌海参，口感Q弹不腻；想要浓郁风味进补的话，还可以和土鸡、排骨一起炖汤，滋补感更强。
3 控制单次食用量更利于吸收：正常成年人日常养生进补，一次吃发好的干海参50克到100克就足够，大约就是普通大小的干海参泡发后1只的量；消化功能偏弱的老人和孩子，一次吃30到50克就可以，不用过量食用，一般每周吃3次左右就能达到不错的进补效果，吃太多反而会增加消化负担，得不偿失。