想要干海参保存不会出盐，只要做好密封隔绝湿气、控制好储存环境的温度和湿度，就能完全避免出盐返盐的情况。
1、封存前先把干海参处理到位，刚买回来或者存放了一段时间的干海参，先放到阴凉通风的地方晾半天，让海参本身含水量降到最低，之后装入带盖的密封玻璃罐，或是加厚的食品级密封袋里，把袋内空气完全排出去再封口，彻底隔绝外界的潮湿空气，从根源避免海参吸潮后析出盐分。
2、选对存放环境防出盐更省心，如果半年内就能吃完，密封好之后放在室内阴凉、没有阳光直射的地方就行，注意千万别放在厨房、卫生间这类湿气重的区域；要是打算存放一年以上，直接把密封好的干海参放进冰箱0-5℃的冷藏层就可以，低温环境本身湿度低，基本不会出现出盐问题，存放期间每两个月拿出来通风晾一次就好。
3、对于已经出盐返盐的干海参，能不能吃要分情况判断：如果只是表层析出了白色盐霜，海参摸起来仍然干硬，没有发霉长斑、也没有产生酸臭或霉味，把表层盐霜冲洗干净之后完全可以正常泡发食用；如果出盐的同时伴随海参发黏、长绿斑、有异味，说明已经吸潮变质，就不能再吃了。