即食海参本身已经完成熟制发制，只需做简单预处理后搭配大葱烧制，就能做出入味醇厚的葱烧海参，操作比干发海参简单很多，成品风味也毫不逊色。
1、做之前需要做简单预处理，无需复杂泡发。大多数市售即食海参都会带保鲜存储液，拆开包装后先用流动清水冲掉表面的保鲜黏液，个头偏大的可以改斜刀切成厚片，个头偏小的保留整只就可以；之后烧一锅加入1勺料酒的温水，水温保持在五六十度就行，把海参放进去浸泡2-3分钟，去掉保鲜液带来的涩味，捞出来控干水分就可以备用了。
2、提前准备好葱烧的核心配料。葱烧海参的灵魂是大葱，要选粗壮大葱的葱白部分，切成5厘米左右的长段，用量差不多和海参重量1:1就够，另外再准备3片姜片、2勺蚝油、1勺生抽、5g冰糖、小半碗清水、少许水淀粉和白胡椒就够，不需要过多复杂调料抢味。
3、开火烧制完成。起锅倒多一些食用油，凉油就放入葱段，开小火慢慢炸制，一直炸到葱段边缘变成金黄焦香就把葱段捞出来，锅里留下炸好的葱油；接着下姜片和冰糖，小火把冰糖炒化，炒出浅褐色的糖色就把控干水的海参倒进去，翻炒1分钟让海参均匀裹上糖色；之后加入蚝油、生抽和清水，大火烧开后转中小火焖3分钟让海参入味，最后转大火，放入炸好的葱段，淋上水淀粉勾薄芡，翻炒到汤汁浓稠裹在食材上，加少许白胡椒提味就可以出锅了。