土豆拌米饭做法简单，就是把土豆处理成香软入味的半泥状，再和蒸熟的米饭拌匀即可，是快手又下饭的家常懒人餐。
1、提前准备好食材：提前把米饭蒸熟，选黄皮土豆去皮切成1厘米左右的小丁，切好葱花蒜末，按口味准备1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和一点点白糖提鲜，爱吃辣可以额外准备一勺辣椒酱。
2、炒焖土豆丁：起锅倒少许食用油，油热后下葱花蒜末爆香，放入切好的土豆丁翻炒2分钟，加入没过土豆的清水，大火煮开后转中小火盖盖焖8分钟左右，直到土豆能被铲子轻易压碎就可以。
3、调味拌匀做入味：把准备好的调料放进锅搅拌均匀，用铲子把一半左右的土豆压成泥，保留一部分小土豆块增加口感，接着把蒸熟的米饭倒入锅中充分翻拌，让每粒米饭都裹上土豆酱汁就能出锅，想要入味的核心就是焖软土豆再压半泥，土豆的香气会渗透进每粒米里。
这道饭是一锅端的吃法，不用额外准备配菜，大家可以根据自己的口味加辣椒酱或者肉末调整风味，适配性很强。