玉米萝卜排骨汤用砂锅制作，需要先给排骨焯去血水去腥，再放入处理好的玉米、胡萝卜慢炖入味，最后调味即可出锅，砂锅炖出来的汤比普通锅更温润鲜甜。
1、预处理食材：准备猪肋排500克、甜玉米2根、胡萝卜1根、生姜3片、料酒1勺、食盐适量、葱花少许。排骨冷水下锅，放入1片姜片和料酒，大火煮开焯3分钟捞出，用温水冲洗掉表面血沫沥干；玉米切成长段，胡萝卜切滚刀块备用。
2、入锅慢炖：把沥干的排骨、剩余姜片全部放进砂锅，一次性加够没过所有食材的热水，大火烧开后转最小火慢炖。砂锅炖玉米萝卜排骨汤总共需要炖40-60分钟，排骨炖到25分钟的时候再放入玉米和胡萝卜即可。
3、调味出锅：炖够时间后，加入适量食盐调味，搅拌均匀后盖盖焖5分钟让味道融合，喜欢葱香的可以撒少许葱花，就可以端上桌食用了。
用砂锅炖汤尽量一次性加足热水，中途尽量不要额外加水，实在需要加水也要加热水，避免影响汤的鲜味和肉质口感。
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