咖喱土豆牛肉怎么烧法 咖喱土豆牛肉用什么咖喱好吃

　　咖喱土豆牛肉就是先预处理食材，炒香牛肉后炖煮，再加配菜焖煮，最后放咖喱调味收汁就能做好，步骤简单，新手也能一次成功。

　　1、备料预处理：把牛肉切成3cm左右的方块，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切粗条；牛肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，水沸后捞出牛肉冲掉表面浮沫沥干备用。

　　2、正式烧煮：起锅倒少许食用油，先下洋葱炒出香味，倒入焯好的牛肉翻炒2分钟，加入没过牛肉的热水，大火烧开后转中小火盖盖炖40分钟，等到牛肉能用筷子轻松扎透，放入土豆和胡萝卜，继续炖15分钟，关火后放入咖喱块搅拌至完全融化，再开小火熬5分钟收汁，就能出锅配米饭吃了。

　　3、咖喱挑选建议：家常做优先选成品块状黄咖喱，打开就能用，不需要额外调盐糖，风味稳定适口；偏爱温和不辛辣口感选日式咖喱块，甜度低香气柔，老人小孩都爱吃；喜欢浓醇重口的可以选泰式咖喱块，加小半罐椰浆调味，风味更丰富有层次。

　　炖牛肉的时候一定要加沸水，别加冷水，不然牛肉遇冷收缩会发柴，咖喱融化后别开大火长时间熬煮，容易糊底影响口感。