猪肚炖汤要炖什么好吃养胃，怎么处理不腥还养胃

　　最适合和猪肚一起炖汤、既好吃又养胃的常见搭配是山药、莲子、白胡椒，这几样食材性质温和，和猪肚搭配不油腻，养胃效果也适合大多数日常脾胃不好的人。

　　1、推荐两款经典好吃的养胃搭配：第一款是山药莲子炖猪肚，山药本身能补脾养胃，莲子可以健脾益气，新鲜面山药炖出来的汤清甜粉糯，只需要少量调味就很鲜，不会加重肠胃负担；第二款是白胡椒炖猪肚，适合胃寒经常胃痛怕冷的人，白胡椒温胃散寒，炖出来的汤暖香适口，是受众很广的传统养胃汤。

　　2、想要猪肚汤不腥还保留养胃效果，处理的时候要选对方法：先把猪肚翻过来去掉内壁多余的油脂，再放两勺面粉加一勺白醋反复搓洗正反两面，把粘液搓掉后冲洗干净，再冷水下锅加姜片料酒焯水3分钟，捞出来冲掉浮沫再切条炖汤，处理完完全没有腥臊味。

　　3、炖汤的时候还有两个小细节要注意：一是大火烧开后一定要转小火慢炖1.5到2小时，不要用高压锅压太久，不然猪肚会烂得失去嚼劲，汤的鲜味也会流失；二是调味尽量清淡，只放姜片和少许食盐就够，不要放太多重口味酱料，避免刺激胃黏膜。

　　大家可以根据自己的体质挑选搭配，胃寒多选白胡椒，脾胃虚弱容易消化不良就选山药莲子，喝的时候尽量放温了再喝，不要贪喝烫汤。