泡发处理好的桃胶和银耳一起煮，总共需要40-60分钟就能煮好出胶。
1、不同煮制工具对应的时间有区别：用普通明火砂锅慢炖，需要60分钟才能煮出绵密出胶的口感；用高压锅或者电压力锅煮，只需要40分钟就能熟透浓稠；用电炖盅隔水炖的话，建议炖50分钟，口感刚好不会过于软烂。
2、桃胶的提前泡发处理：桃胶硬实吸水率高，需要提前用凉水泡发12-15小时，一般提前一晚放冰箱泡发就刚好。泡发好的桃胶会胀大10倍左右，挑掉里面夹杂的树皮杂质，撕成小块备用即可，泡发透的桃胶才容易煮透入味。
3、银耳的提前泡发处理：银耳不需要长时间泡发，用凉水泡发1-2小时就足够，泡软后剪掉根部硬蒂，撕成小朵就可以。长时间泡发会让银耳流失部分黏性，反而不容易出胶，泡好后沥干就能直接下锅。
煮桃胶银耳的时候，可以快煮好前10分钟再加冰糖、红枣、枸杞这类配料，不用放太早避免糖分沉底糊锅，煮好放凉后饮用口感会更清甜。