板栗莲藕玉米排骨汤是一道鲜香清甜、不油不腻的秋冬家常滋补汤品，集合了多种食材的营养，适合大多数人群日常饮用。
1、提前准备好适配的食材，想要汤好喝选对食材很关键：猪肋排500克、甜玉米1根、粉藕1节、生板栗15-20颗、生姜3片、料酒1勺、食盐适量。排骨选带少量脆骨的肋排，炖好后口感不柴；莲藕选粉藕，炖出来粉糯香甜，比脆藕更适合煲汤。
2、按照步骤操作就能做出好喝的汤：先把排骨冷水下锅，放入1片姜和1勺料酒开火焯水，水烧开后撇净浮末，把排骨捞出用温水冲洗干净；把排骨和剩余姜片放入砂锅，加足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟；炖排骨的空隙处理其他食材：玉米切段，莲藕去皮切滚刀块泡入清水防止氧化变黑，板栗去壳去皮；把所有处理好的食材放入砂锅，继续小火炖30分钟，出锅前加适量食盐调味即可。
3、这道汤的营养价值比较均衡：排骨可以补充人体所需的优质蛋白质与钙质，板栗富含多种维生素与矿物质，莲藕润燥清热，玉米含有丰富的膳食纤维，秋冬干燥时节喝这道汤，既能补充水分，又能给身体补充多种营养，老少皆宜。
这道汤靠食材本身提鲜，不需要额外加花椒、八角等重调味，过多调料反而会掩盖食材本身的清甜，喜欢清淡口的朋友只需要加盐调味就足够好喝。