冬天熬好的银耳汤，密封存放时，低温室温可放1-2天，冰箱冷藏能放3-5天，超过存放时间不建议继续食用。
1、存放环境不同，可存放的时长也不一样。如果是南方没有暖气的冬天，室温多在10℃以下，密封好的银耳汤可以放1-2天；北方室内有暖气，温度多在18℃以上，最多只能放1天；放进冰箱0-4℃冷藏，密封到位能放3-5天，最长不超过7天。
2、做好密封隔离才能延长保存时间。熬好的银耳汤不要整锅存放，最好分成一顿能吃完的小份，装的时候不要沾入口水、生水，封紧容器盖子再存放，能大幅减少细菌入侵的概率，延长存放时间。
3、存放后食用前一定要先检查是否变质。如果闻到银耳汤发酸发馊，或者质地变得浑浊、表面出现异常泡沫，哪怕存放时间很短也已经变质，必须扔掉不能吃。
银耳汤放的时间越久，口感和营养流失越多，还容易滋生细菌，哪怕冬天温度低，也最好熬好后当天喝完，不要久放。