黄金馒头怎么做好吃 黄金馒头放凉了不发硬的技巧是什么

　　外酥内软、奶香浓郁的黄金馒头最好吃，只要选对原料控制好油温，就能做出口感合适的好吃黄金馒头。

　　1、制作好吃的黄金馒头可以按这个步骤来：先把馒头切成1厘米左右的厚片，优先选奶香馒头或者放了一天的剩馒头，水分少口感更脆；碗中打入2个鸡蛋，加入一勺白糖、30毫升纯牛奶搅拌均匀，把馒头片放进去快速裹满蛋液，别长时间浸泡避免吸饱蛋液发腻；锅中倒多一些食用油，烧到六成热（放一滴蛋液会立刻浮起），放入馒头片中小火炸，每面炸30-60秒，炸到表面金黄酥脆就捞出控油，喜欢甜口可以再撒一层奶粉或者细砂糖，香味更浓。

　　2、想要做好的黄金馒头放凉了不发硬，首先做馒头坯的时候就要添加10%左右的奶粉和5%的玉米油，提升馒头坯的保湿性；如果用现成馒头制作，裹蛋液的时候可以加一小勺玉米淀粉，能锁住馒头内部的水分；炸好吃不完的话，不要放常温捂，密封放进冰箱冷藏，下次吃之前用空气炸锅180度复烤3分钟，就能恢复外脆内软的口感，不会发硬发塌。

　　做黄金馒头要注意控制炸制时间，油温别太低，不然会吸油过多吃起来发腻，口味可以根据自己喜好调整成甜口或者咸口。