饭店里的黄金馒头本质是裹了鸡蛋液炸制的凉馒头片，搭配调味甜酱蘸食，步骤简单，在家完全可以做出一模一样的饭店口味。
1、处理基础备料：选放凉透的硬实戗面馒头，切成1.5厘米厚的均匀片状；准备2-3个鸡蛋加10g白糖打散，喜欢奶香味的可以再加半勺全脂奶粉拌匀备用。
2、调制饭店同款蘸酱：取3勺原味炼乳，加入1勺原味沙拉酱、半小勺新鲜柠檬汁，充分搅拌均匀即可。加柠檬汁是为了抵消炼乳的甜腻感，吃起来不会发闷发齁，这也是多数饭店调整蘸酱的小技巧。
3、炸制黄金馒头：起锅倒适量食用油，烧到五成热（筷子插入油中冒细密小泡就是合适温度），把馒头片两面均匀裹满鸡蛋液，放入油锅中火炸，炸到两面金黄酥脆就捞出控油，搭配调好的蘸酱即可上桌。
如果不想吃油炸版本，换成平底锅煎或者180度空气炸锅烤8分钟也能做，口感差别不大，可以根据自己的饮食喜好调整。