家常最受欢迎的黄金馒头是用南瓜调色增香的发面黄金馒头，按照备料、发面、蒸制的常规流程就能做成功。
1、备料揉面：准备中筋面粉500g、去皮南瓜250g、干酵母5g、白糖20g、玉米油10g。南瓜切薄片上锅蒸15分钟，取出压成细腻南瓜泥放凉至不烫手，加入酵母搅拌融化，再倒入面粉、白糖揉成光滑面团，最后加玉米油揉匀即可。
2、发酵整形：把揉好的面团放在温暖湿润处发酵到两倍大，切开内部呈均匀蜂窝状就发酵完成。取出面团反复揉匀排出内部空气，分成大小均匀的面剂，把每个面剂揉圆整理成馒头生坯，放在蒸屉上进行二次醒发，大约15分钟左右，生坯拿起来手感变轻就醒发好了。
3、蒸制实操窍门：冷水入锅，大火烧开蒸锅上汽后，转中火蒸15分钟就可以关火。想要馒头不回缩不开裂，关火后一定要焖3分钟再开盖，让馒头适应温度变化；想要风味更好，可以在揉面时加10g全脂奶粉，奶香味会更浓郁。
以上就是家常黄金馒头的做法和实用窍门，喜欢煎炸口的也可以把放凉的馒头切厚片，裹蛋液煎到金黄做成香煎黄金馒头。