高压锅炖银耳汤按哪个键 电高压锅炖银耳放多少水合适

　　电高压锅炖银耳汤优先按甜品键，无甜品键选煲汤键即可，传统明火高压锅没有按键设计，上汽后转小火计时就行。

　　1、智能电高压锅的档位选择逻辑很简单，专门的甜品档是为熬煮甜食设计的，压力和时长刚好匹配银耳出胶的需求，直接选就不用手动调整时间；如果你的机型没有单独的甜品档，用通用的煲汤档也完全适用，默认时长足够炖烂出胶，不用额外调整时间。

　　2、传统明火高压锅本身不需要选按键，处理好银耳加水盖锅后，开大火加热到高压锅上汽、排气阀稳定排气后，立刻转成最小火，保持微排气的状态焖15到20分钟就可以关火，等自然排气后再开盖就行。

　　3、关于电高压锅炖银耳的放水量，一般10克干银耳（大概够2-3人饮用），加800到1000毫升的清水口感刚好，想要更浓稠的质感就降到600-700毫升，喜欢清爽稀汤就加到1200毫升，不管加多少都要注意，水量不能超过高压锅最高水位线的二分之一，防止熬煮溢锅。

　　炖银耳前最好把干银耳提前泡发1-2小时，撕成越小的碎朵越容易出胶，冰糖建议出锅前再放，避免糊底，用高压锅一定要确认排气孔通畅再操作。