排骨汤放玉米的最佳时间，是排骨炖至八分熟之后。
1、如果用普通砂锅慢炖排骨，一般排骨下锅后中小火炖40分钟左右就能达到八分熟，此时放入切好的玉米段，再转小火炖15-20分钟就能出锅；如果用高压锅炖排骨，排骨上汽后压15分钟，放气开盖后放入玉米，盖盖再炖5-8分钟即可。
2、不建议太早放玉米，尤其是甜玉米质地脆嫩含糖量高，煮太久会煮烂散掉，甜味过度溶入汤中会让汤喝起来发腻，玉米本身也失去了清甜的口感；放太晚玉米不熟，也煮不出清鲜香味，八分熟放刚好平衡口感和汤味。
3、做玉米排骨汤是需要焯水的，排骨一定要提前冷水下锅焯水，能逼出里面的血沫杂质，去除腥气，让炖好的汤清亮不浑浊；玉米也建议简单焯30秒到1分钟，可以去掉表面浮尘、残留的生涩味，吃着更放心。
大家可以根据自己的口感偏好调整，如果喜欢吃偏软糯的玉米，可以多炖5分钟左右，喜欢清甜脆口的就适当缩短炖制时间。
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