银耳汤熬两天不是绝对不能喝，要根据保存条件判断：密封放在0-4℃冰箱冷藏保存，两天后没有变质就可以喝；常温环境下放两天的银耳汤已经变质，不建议喝。
1、不同情况的具体判断标准：如果是夏季高温天放在室温下，哪怕看起来没变化，两天也已经滋生了大量有害菌，喝了容易引发肠胃不适，必须丢弃；如果密封冷藏，没有出现发黏、发酸、起泡沫等变质情况，彻底加热后就能饮用。
2、想要银耳汤放两天不变质，第一步要做好装罐处理：喝不完的银耳汤要提前盛出来，放在无水无油的干净密封容器里，不要用吃过的勺子直接在锅子里舀，避免带入唾液和杂菌加速变质。
3、第二步要控制好存放温度：装好的银耳汤要立刻放入冰箱冷藏室，不要放在频繁开关的冰箱门边，尽量放在冷藏层靠内侧的低温区域，能最大程度抑制细菌繁殖，保证两天不变质。
日常熬煮银耳汤建议少量多次，尽量现煮现喝，就算保存得当，放置两天的银耳汤营养和口感也会有所流失，喝前一定要仔细检查状态，发现异常立刻丢弃。
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