猪肚和土鸡、山药、去芯莲子搭配煲汤，既好吃又营养，适合大多数人日常滋补食用。
1、土鸡搭配猪肚，两者鲜香味融合得刚好，汤头浓郁醇厚不油腻，富含优质蛋白质和多种氨基酸，脂肪含量低，老人小孩都能喝，处理好的猪肚切块和土鸡块一起慢炖2小时，加盐调味就很鲜香。
2、山药或者去芯莲子搭配猪肚，属于清润滋补款，山药健脾养胃、莲子清心安神，和温润的猪肚互补，汤味清甜不厚重，适合胃口差、睡眠不好的人吃，慢炖1小时就可以出锅。
3、猪肚煲汤建议一定要提前焯水。猪肚内壁带有黏液和残余杂质，冷水下锅加姜片、料酒焯水后，捞出刮掉内壁的黄白老膜，既能去除腥膻异味，还能让煲出来的汤色清亮不浑浊，有效提升汤的整体口感。
大家可以根据自己的口味和体质选搭配，处理干净异味是猪肚汤好喝的关键，不用放太多复杂调料，原味就足够鲜美。
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