冬天银耳汤喝不完，放凉密封后放入冰箱冷藏或冷冻保存即可。
1、先将剩余银耳汤里的残留食材渣滓过滤出来，渣滓变质速度远快于清汤，会加速整份银耳汤变质，等银耳汤完全放凉后，装入干净无水无油的玻璃或陶瓷密封容器，盖紧盖子放入冰箱冷藏室，将温度维持在0-4℃即可。
2、如果一周以上才会饮用剩余银耳汤，可以选择冷冻保存，装容器时要预留五分之一的顶空间隙，避免银耳汤结冰膨胀撑坏容器，密封后放入冰箱-18℃的冷冻层存放即可。
3、冬天银耳汤的存放时长和保存方式有关：0-4℃冷藏条件下，最多可以存放3天；-18℃冷冻条件下，最多可以存放1-2个月，超过存放时长的银耳汤不建议继续饮用。
不管用哪种方式保存，再次饮用前一定要将银耳汤彻底煮沸，如果发现银耳汤有发酸、发黏的变质情况，要直接丢弃不要饮用。
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