用电压力锅可以轻松做出软烂入味、土豆粉糯不糊的红烧牛肉炖土豆，新手按照流程操作也能一次成功。
1、预处理食材：将牛腩切成3cm左右的块状，冷水下锅加姜片、料酒焯出浮沫后捞出，用温水冲洗干净控干；土豆去皮切滚刀块泡入清水去除多余淀粉，备好葱姜段、八角、冰糖、生抽、老抽等配料。
2、入锅调底味：把处理好的牛肉放入电压力锅内锅，加入葱姜、香料和冰糖，倒入2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油翻拌均匀，加入没过牛肉1cm的热水，盖上锅盖准备加压加热。
3、控制时长加土豆：整道菜全程总耗时在45-55分钟左右，其中牛肉需要用“炖肉/牛肉”模式压制25-30分钟；等到压力锅自然排气开盖，放入泡好的土豆块，不盖限压阀开盖煮10-15分钟，收浓汤汁就能加盐出锅。
如果喜欢入口酥烂的牛肉口感，可以把牛肉的压制时间调整为35分钟，土豆一定要后放，避免炖得太烂融在汤里，影响整道菜的口感。
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