三色糙米怎么煮容易烂 三色糙米煮前需要浸泡吗

　　想要让三色糙米容易煮烂，提前做简单预处理就能实现，不需要长时间熬煮也能煮得软糯适口。

　　1、常温浸泡法：大部分情况下，三色糙米煮前是需要浸泡的，常温下把淘洗好的三色糙米加没过米粒2厘米的清水，浸泡2-4小时，泡到用指甲能轻松掐碎米粒即可，泡好后连泡米水一起下锅开煮饭模式，煮好就足够软烂，是最常用的方法。

　　2、冷藏预泡法：如果提前一晚准备，可以把淘洗好的糙米加清水放进冰箱冷藏浸泡过夜，低温会让糙米的淀粉结构提前松散糊化，第二天只需要正常煮15分钟左右就能完全软烂，比常温浸泡更容易煮烂，口感也更软糯。

　　3、无浸泡应急煮法：要是忘记提前浸泡也没关系，把淘洗好的三色糙米放进高压锅加适量水压15分钟，或者用电饭煲开启糙米饭/粗粮模式，也能煮烂，只是口感会比提前浸泡的稍硬，因此更建议提前预处理。

　　煮三色糙米不用刻意煮得过度软烂，控糖人群保留轻微嚼感更友好，泡米水中溶解了不少可溶性营养，留着一起煮更营养。