密封得当冷藏存放的情况下，下午做的银耳汤第二天早上完全可以喝。
1、网传隔夜银耳汤会产生大量亚硝酸盐，喝了会中毒致癌，其实从下午做好到第二天早上，间隔仅10小时左右，产生的亚硝酸盐含量远远低于国家规定的安全标准，只要储存得当不会危害健康。
2、想要放到第二天早上喝，正确的保存方法是：把没喝完的银耳汤盛进干净无水无油的密封容器，放至室温后立刻放进冰箱冷藏，不要敞口放在室温环境，夏天高温天尤其要注意，避免细菌快速繁殖。
3、第二天早上取出饮用前，最好把银耳汤重新煮滚，沸腾1~2分钟后再喝，高温可以杀死存放过程中可能滋生的少量细菌；如果闻到发酸发馊的异味，或是出现浑浊起泡的情况，说明已经变质，要直接丢弃。
只要储存方法得当，不用对隔夜喝银耳汤过度焦虑，发现味道状态不对及时丢弃就好。
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